Вторник, 26 января 2016 09:12

Пью, держа стакан в руке, молоко коровье

Written by
Rate this item
(1 Vote)

Лейкоз коров – вирусное заболевание, поражающее кроветворную систему животных. Иммунитета на это заболевание нет, поэтому абсолютно устойчивых пород КРС к лейкозу не существует. Раньше считалось, что молоко лейкозных коров после переработки можно употреблять в пищу, но результаты ряда исследований это опровергают. Возможность прямого заражения от животного не установлена. Но сегодня ученые говорят о способности вируса преодолевать межвидовые барьеры. Кроме того, достоверно доказано, что мясо и молоко больных лейкозом животных, а также приготовленные из них продукты содержат опасные для человека канцерогенные вещества. Употребление таковых может способствовать развитию онкологических, в том числе раковых заболеваний.

 

 

С 1 января 2016 года на территории Российской Федерации вступили в силу правила технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», который принят еще в декабре 2011 года. Согласно этому регламенту на территории государств, входящих в Таможенный союз,запрещаются прием и переработка молока от коров, болеющих лейкозом или носящих его вирус. Однако, к радости многих руководителей сельскохозяйственных предприятий и хозяев частных подворий,  переходный период, действие которого на территории РФ изначально предполагалось до конца 2015 года, продлили до 1 августа 2017 года. То есть реализацию молока от коров, являющихся носителями вируса, временно разрешили, но с условием обязательной замены инфицированных животных. Причём, реализовать молоко коров с РИД-положительной реакцией можно только в переработку, продавать такое молоко в сыром виде категорически запрещается.  Частникам, чьи коровы являются носителями вируса лейкоза, а тем более больны лейкозом, торговать молочной продукцией запрещено. Молоко от своих бурёнок они могут использовать только в личных целях.

Инициатором подобных норм регламента является Беларусь, где успешно справились с проблемой лейкоза коров.  Неплохо обстоят дела с решением этой проблемы в Белгородской области, в Мордовии. Даже в соседнем с нами Юрьев-Польском районе есть положительные результаты целенаправленной работы.

О том, насколько актуальна данная проблема для местных сельхозпроизводителей и частников, рассказала начальник ГБУ Владимирской области «Кольчугинская районная станция борьбы с болезнями животных» Татьяна Васильевна Ефремова:

- В нашем районе два хозяйства неблагополучных по лейкозу. В настоящее время наложены ограничения на ООО «Павловское» и ООО «Новобусино». В этих хозяйствах порядка 80% КРС РИД-положительные, то есть являются вирусоносителями. Вполне естественно, что время от времени в этих хозяйствах выявляются случаи заболевания лейкозом коров. В этом случае вводятся ограничения.

-Татьяна Васильевна, объясните, пожалуйста, какова разница между РИД-положительной коровой и больной лейкозом?

-  Есть три группы животных:  РИД-отрицательные, то есть здоровые; РИД-положительные, являющиеся носителями вируса лейкоза. И третья группа – больные лейкозом животные, молоко которых непригодно к употреблению даже в переработанном виде. У больного животного увеличены лимфоузлы, поражены органы и мышцы. Хозяйствам, в которых выявлены больные лейкозом животные, выдаются строгие предписания – избавиться от такого животного, то есть сдать его на убой, провести дезинфекцию помещения спецсредствами, затем произвести побелку помещения.

Поясню, что  означает загадочное слово – РИД. РИД – это реакция иммунодиффузии.  Через один – два  месяца после того, как  вирус  попал в кровь  животного, в ней (крови) появляются антитела, которые остаются в организме, пока есть вирус, то есть пожизненно. Так что если животное однажды дало положительную РИД, оно больное, и рано или поздно вирус возьмёт верх. Но даже сейчас, когда корова является только носителем вируса, от этой коровы может заразиться всё стадо.

- Татьяна Васильевна, значит ООО «Павловское» и ООО «Новобусино» могут реализовать молоко только после переработки или, как они и делают, сдавать на молокозаводы. А что Вы скажете о других хозяйствах?

- В ООО «Давыдовское» тоже есть РИД-положительные животные, но случаев заболевания пока нет.Единственное чистое хозяйство в районе – это ООО «Рабочий», где было проведено полное 100-процентное оздоровление стада. Хотя несколько лет назад и в «Рабочем» выявлялись случаи лейкоза. Когда пришли новые инвесторы, они полностью заменили молочное стадо. Дело в том, что лечения против лейкоза не существует, вакцинации тоже. Единственный способ борьбы – это замена больных животных на здоровых. Причём, для того чтобы оздоровление стада было эффективным, совместное содержание здоровых и РИД-положительных животных невозможно. Заражение происходит через кровососущих насекомых, биологические жидкости, половым путём.

Вот теперь и представьте, о каких суммах идёт речь, если цена за одну корову может варьироваться от ста до ста восьмидесяти тысяч рублей. Если замену проводить постепенно, требуется ещё одна ферма,  чтобы отделить больных и здоровых животных. Понятно, что для наших нищих хозяйств это недоступно. Молочное поголовье таково: 256 голов в «Рабочем» (100% здоровое поголовье), 50 голов – в  Давыдовском, по 200 голов - в «Павловском» и «Новобусине», в этих трёх хозяйствах есть РИД-положительные животные. 

Дважды в год мы проводим исследование  всех животных во всех молочных хозяйствах района и следим, чтобы в реализацию не попало молоко больных животных.

- А до введения технического регламента Таможенного союза россиянам можно было употреблять в пищу молоко лейкозных коров?

- Есть действующие правила Министерства сельского хозяйства от 19 мая 1999 года, и их пока никто не отменял. Согласно этим правилам молоко из хозяйств, неблагополучных по лейкозу, должно поступать только на молокоперерабатывающие комбинаты, где оно проходит температурную обработку. Сырое молоко в пищу запрещено. Считается, что после термообработки молоко от РИД-положительных коров не опасно. Ещё раз подчеркнём, не от больных, а от вирусоносителей. Молоко больных животных в пищу употреблять нельзя.

С 1 августа 2017 года техрегламентом Таможенного союза будет введён запрет на реализацию молока РИД-положительных коров. 

В настоящее время мы выдаём хозяйствам  сопроводительные  документы для представления на молокоперерабатывающий завод, где указываем неблагополучие хозяйства по лейкозу. Молококомбинаты такое молоко пока принимают.

- А что с частниками?

- В прошлом году мы обследовали 242 коровы в частных подворьях района, включая фермерские хозяйства, из них 60 животных дали РИД-положительный анализ.  Однако, вопреки требованиям законодательства, недобросовестные владельцы инфицированных коров всё равно занимаются продажей такого молока, зачастую даже не задумываясь о возможных последствиях. Чаще всего зараженным молоком торгуют в местах несанкционированной торговли, где продукты не проходят контроль качества. Для сохранения собственного здоровья и здоровья своих близких, такие места лучше обходить стороной и ни в коем случае ничего там не покупать. В любом случае на каждую корову есть паспорт – санитарная книжка, в которой указаны все прививки и результаты анализов животного на лейкоз, бруцеллёз, туберкулёз, сибирскую язву. Если анализ РИД-положительный, мы указываем, что молоко в реализацию запрещено.

У нас есть места санкционированной торговли, там торгуют люди, у которых на руках все разрешения, и всё равно такое молоко необходимо кипятить. К нам приезжают торговать Юрьев-Польские «Ручейки», у них молоко от здоровых коров, о чём свидетельствуют документы, но и там на бочке написано: «Употреблять после кипячения».

Никто не позаботится о вашем здоровье, если вы не сделаете это сами: покупаете молоко у частника – требуйте санитарную книжку животного, сами заботьтесь о своём здоровье. Кипятить такое молоко обязательно – между анализами проходит год, и за это время вирус может взять своё. 

 

 

Уже почти месяц мы живем с новым техрегламентом Таможенного союза по молоку и молочной продукции.

В чем же заключаются новые правила молочного рынка?

Самое важное состоит в том, что ужесточены требования к маркировке молока и молочной продукции и к безопасности сырья. Теперь продукт, сделанный из сухого порошка, может называться лишь «восстановленным молоком». А если при изготовлении добавляли воду, то маркировка должна содержать термин «молочный напиток». Считается, что это позволит потребителям точно понимать состав и степень натуральности продукта. 

Эти требования коснутся всех молочных продуктов, начиная от сыров и заканчивая мороженым,

 

Подготовила М. ОСЕНЕВА

Read 930 times

Leave a comment

Ваш комментарий

ЧэПэ

Блоги

  • Проект "фильерная"
    Лазер и алмазы - есть в этом сочетании нечто завораживающее. Пучок света - тончайшая красная…
  • Сколько лет Деду Морозу?
    День рождения Деда Мороза следует отмечать 18 ноября. Так по крайней мере полагают в Великом…
  • О ДОГМАТЕ НАТУРАЛЬНОГО РЯДА
    Целые числа создал господь бог, остальное — дело рук человеческих.Л.Кронекер Конечно, никто в настоящее время…
  • Достаточно прикидывать
    Владимир Аркадьевич Орлов, был человеком недюжинных талантов и весьма примечательной внешности. Седовласый, сутулый, двухметрового роста,…
  • Медь всему голова
    Семь металлов создал светПо числу семи планет:Дал нам космос на доброМедь, железо, серебро,Злато, олово, свинец…Сын…
  • Про Луну и НЛО. О ценности наблюдений.
    Сначала сказка, в собственном кратком изложении без восточных цветистостей. Жил-был Падишах, и была у него…
  • Как считать цыплят по осени
    Яков Перельман в книге "Загадки и диковинки в мире чисел", в главе "Таинственные знаки" описывал…